天堂网WWW在线网

<tbody id="eizsu"></tbody>

  • <tbody id="eizsu"></tbody>
    1. <th id="eizsu"></th>

      煎餅技術

      山東煎餅玉米面的做法有哪些?

      煎餅怎么做好吃 

       (一)醬香餅 

                 原料:普通面粉300g,溫水200g,花椒粉適量,熟芝麻,小蔥花,郫縣豆瓣醬10g,海鮮醬10g,甜面醬10g,蒜蓉辣醬10g,孜然粉1小勺,熟芝麻粉2小勺,白糖半小勺,食用油適量,八角一個,花椒十粒。 

                 做法: 1.把面粉放入盆中,加入溫水,用筷子攪拌,然后揉成面團餳半個小時 

                            2.郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用 

                            3.炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了

      (二)蘿卜煎餅 

                原料:臘腸1條,蝦米20g,香蔥2條,白蘿卜150g,面粉150g,玉米粉150g,食鹽1茶匙,白胡椒粉1小撮,雞蛋1個,水40g,麻油1茶匙,芝麻20g,植物油30g 

                做法:1.將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎,臘腸可留有一定的厚度,留10g蔥花做調料 

                          2.用刨刀將蘿卜磨碎

                          3.將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起,拌勻

                          4.中火加熱不粘鍋,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中,然后倒入約2勺面糊

                          5.用刮板將面糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻,煎3-4分鐘至表面呈金棕色,即可翻面

                          6.鍋底干了便加油,再繼續煎反面,約1分鐘,然后再翻一面,煎1分鐘,再翻第二面,再煎1分鐘,起鍋。表皮便會咸香酥脆 

                          7.切好的蘿卜煎餅,蘸著醬汁,送進嘴里,外酥里軟,好吃得停不下來

      雜糧煎餅的制作方法 

          1、香蔥50克、生菜100克、土雞蛋3只、鮮腿腸20根。精鹽少許、優質甜面醬少許、花生油油少,純天然大料配置的十三香。

               所有材料準備齊全,和面時撒點食用鹽。將準備好的香蔥切末,生菜葉洗凈,紅油蘿卜丁將小米面,玉米面,高粱面按照比例用水攪拌成糊狀待用。在煎餅鍋上稍微擦一點油,迅速攤成薄餅。上面攤上雞蛋一個,用刮板攤平撒香菜末,蔥末,紅油蘿卜丁,生菜葉。上面放脆餅?!韭槿~】四周刷上自制的醬。乘熱裹好即可。 

          2、準備面糊先將面糊攤到煎板上,待快成形時打入雞蛋攤勻放入火腿(切成兩半),肉松。和適量咸菜。折疊三分之一的面餅,在折疊位置涂上甜面醬或辣椒醬(根據個人口味不同)放入土豆絲、生菜和薄脆。

                將做好的煎餅自折疊處兩邊向中間折疊,然后卷好煎餅,一個美味的山東雜糧煎餅就做好啦。  

          3、將糯米粉和蕎麥粉混合。備好花生碎、白糖、熟白芝麻。鍋里放少許水燒開,用少量的糯米粉調成糊一邊倒入一邊攪拌至熟。

               將煮熟的米糊倒入混合的糯米粉中揉成光滑面團。將白糖、花生、芝麻混合,留少許芝麻待用。將面團分成九個大小均勻的擠子。手上抹點油。將擠子捏成碗狀,包入花生芝麻餡。平底鍋放適量油,將捏好的餅沾上芝麻入鍋煎至兩面金黃即可。

          4、南瓜買回來,切皮,去瓤.包上錫紙送進烤箱烤熟了(其實沒有烤箱的話,蒸熟也行),拿出來搗成糊時一小碗燕麥進去,攪一攪又加一大把葡萄干進去,再加兩匙蕎麥粉進去,加點兒蜂蜜烤盤抹上一層油,然后把南瓜燕麥蕎麥葡萄干糊糊 ,攤成一塊兒一塊兒的小圓餅形狀,烤箱設180度烤上20分鐘  

          5、生菜掰開洗凈100g的面粉,加水揉成面團,靜置20分鐘,面團分成小面團,搟薄,切條,下油鍋炸成脆皮。大頭咸菜切粒,香菜香蔥切細,準備好的部分調料50g面粉、50g蕎麥面粉、50g玉米粉,加水調成面糊,靜置20分鐘靜置好的面糊,準備好的甜面醬、雞蛋電餅檔預熱,抹一層油,舀面糊,鋪平磕入雞蛋,鋪平待雞蛋熟,撒上咸菜粒、蔥花、香菜、辣椒粉撒上肉松,卷起面皮三分之一的樣子,抹上一些甜面醬鋪上脆皮、生菜面皮從兩邊向中間卷,再先前卷,卷好中間切開,折疊裝盤

      一、手工煎餅韭菜盒子的做法 

            1、粉絲炸酥、鏟碎,雞蛋炒熟、韭菜切末、蝦皮洗凈瀝干水分。加少許鹽拌勻 

            2、取一張煎餅,在一角攤上餡料卷起、包好,收口處抹上面糊 

            3、電餅鐺燒熱,放包好的煎餅烙至兩面金黃 

       二、山東煎餅苦菊卷的做法 

             1、準備好煎餅和苦菊,紅尖椒切碎 

             2、加入醋精和鹽 3、再放入白糖和牛肉粉 

             4、用少許純凈水融化拌勻,洗干凈苦菊,淋干水分,放入調好的汁攪拌均勻 

             5、煎餅裁成長條形,卷成卷,放入苦菊裝盤,淋上點剩下的調味汁即可

      相關文章

      天堂网WWW在线网

      <tbody id="eizsu"></tbody>

    2. <tbody id="eizsu"></tbody>
      1. <th id="eizsu"></th>